SERVICIO DE ALIMENTACIÓN "IN SITU"
El servicio consiste en la confección de menús en su ciclo completo en régimen de media pensión, compuesta por una ingesta diaria al mediodía o pensión completa compuesta por tres ingestas diarias : ...
- Precio:
- BAJO PETICIÓN
- CICLO:
- Todos
- Lugar:
- Apartado de correos 068, 08400, Granollers, Barcelona
Descripción SERVICIO DE ALIMENTACIÓN "IN SITU"
El servicio consiste en la confección de menús en su ciclo completo en régimen de media pensión, compuesta por una ingesta diaria al mediodía o pensión completa compuesta por tres ingestas diarias : desayuno almuerzo y cena, elaborados dietéticamente equilibrados para la alimentación de los usuarios del servicio.
Los gramajes y valoraciones dietéticas se confeccionan para cada de edad y características de cada grupo de comensales, teniendo en cuenta el gasto energético y con la función de reponerlo además de cubrir las necesidades nutricionales básicas, y todo ello adaptado a los principios de la cocina mediterránea.
Se entiende por ciclo completo las labores de aprovisionamiento de materias primas y auxiliares, el control y recepción de mercancías y pago a los proveedores, la preparación y condimentación de los alimentos en las instalaciones situadas en el propio centro y su distribución entre los comensales por los medios apropiados de que disponga el centro, la recogida del menaje y bandejas y su limpieza por medios mecánicos, así como también las labores de limpieza de superficies de cocinas, maquinaria, cámaras, almacenes, y comedor utilizados por el servicio, dejándolo todo listo para el siguiente uso. Todo ello realizado por personal adscrito a Servicios Colectivos Cufí.
Todos y cada unos de los plato de que se componen los menús serán elaborados cada día y para cada ingesta alímentaria en la cocina situada en el propio centro.
Cada menú se compone de:
A) Para alumnos: Habitualmente un primer plato de entrada, un segundo plato principal, pan, y un postre (se halla excluida la bebida). Pueden pactarse otros requerimientos.
B) Para alumnos de preescolar: Se elaborará un menú valorado para dichas edades (salvo pacto expreso, no contempla en el trabajo de cocina las tareas de desmenuzamiento de los alimentos propios del servicio de monitoraje).
C) Para personal empleado y autorizado: Habitualmente dos o tres primeros platos de entrada y dos o tres segundos platos, ensalada, pan, postre a elegir entre distintas variaciones. (No se incluyen bebidas salvo pacto expreso).
Relación de menús : Mensual o trimestralmente, se presentará a la dirección del Centro una calendario de menús para el siguiente periodo, para su aprobación o modificación razonada.
No obstante el menú general, nuestra compañía facilitará al mismo precio, aquellos menús especiales que sean solicitados atendiendo a cuestiones de índole personal o terapéutica como pueden ser menús astringentes o de régimen.
También disponemos de otros tipos de servicios educativos como: Redacción de planes pedagógicos alimentarios, prestación de servicios de monitores en horario de comedor escolar y rutas educativas.